面筋一般蒸多久熟（面筋需蒸多长时间）_其他资讯

今天给各位分享面筋一般蒸多久熟的知识，其中也会对面筋需蒸多长时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、蒸制时间：面筋的蒸制时间通常为 20 分钟左右，这个时间可以确保面筋完全熟透，口感劲道。制作原理：面筋是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的植物性蛋白质。通过将面粉加水加盐拌和揉成面团，然后洗去其中所含的淀粉，剩下的凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

2、洗面筋的水至少要沉淀两三个小时，条件允许的话还可以直接让它沉淀一夜。这个水可以用来做凉皮，我们只需要在它沉淀之后泼去上层的清水再把下层的面浆搅拌一下倒入盘子中蒸两分钟左右，接着把凉皮切条再和其他食材、调味料混合即可。

3、通过控制加水量和发酵时间，可以调整面筋的松软程度，使其更加符合个人的口味。在蒸煮过程中，适度的火候和时间控制也是关键因素。这种蒸煮方式不仅能够保留面筋原有的营养价值，还能让其口感更加细腻，是制作面筋的一种经典方法。

4、步骤一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。步骤大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。步骤盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。

5、我什么配菜都没放、外观欠缺，可是口感真赞啊。想说一下的是，关于蒸面筋，我蒸出来的完全没有外面卖的蓬松的感觉。百度了一下发现有人说加苏打，也有人说加酵母发酵。一点感悟发出来供大家探讨。求高手指点。

可以的，水洗的面筋放些干酵母，放在温暖的地方醒发两个小时以上。

面团的发酵时间要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常 25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天 12 °左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。

面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。

注意酵母需提前溶解。搅拌均匀后，再次静置 20 到30分钟，然后进行过滤。在旋子上擦油并放入开水中预热。之后，加入300克凉皮糊，摇晃均匀后放入开水锅内。盖上锅盖，蒸2至3分钟即可出锅。与此同时，面筋加入泡多源后蒸30分钟。蒸好后需熄火停5分钟再出锅，以保证面筋的口感和质地。

一般面筋蒸15分钟到 20 分钟左右就可以熟，具体还要根据面筋的厚度大小来决定，正常大小的面筋只需要 20 分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至 10 分钟左右的时间。面筋比较容易熟，不能蒸久了，否则会非常容易蒸烂，影响口感。

凉皮里面的面筋，做法如下：材料准备：盐、面粉、醋、糖、鲜味酱油、香油、黄瓜丝，萝卜丝、蒜末等。面粉加入1匙盐适量水和成面团醒二十分钟。面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了。

做法如下：准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。切块。蒸熟后切片或者切块都行。

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