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水饺是冷水下锅还是热水下锅
1、锅快开时，可先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟，然后快速下入沸水锅中。这样做能让冷冻饺子更快地适应水温，防止因温度差异过大而破裂。煮冷冻饺子时，用勺子不停顺推至饺子浮起，打两次水即可。总结：不同类型的饺子下锅的水温有所不同，新鲜饺子应开水下锅，速冻和冷冻饺子可以在水接近开或开后下锅，但下锅前的准备和煮的过程中需要注意的事项也有所不同。
2、煮水饺不是冷水下锅，而是热水下锅。以下是相关注意事项：热水下锅：煮水饺时应使用热水下锅，这样可以确保水饺在煮的过程中受热均匀，不容易出现粘连或破皮的情况。加盐防止粘连：如果想要饺子在煮的过程中不容易破皮，可以在水还没开之前放上少许的盐。
3、待锅中的水烧至锅底冒小泡泡的时候，加入一勺食盐，此时的水温大概在七八十度。用勺子把盐搅拌溶解，不用等水开，直接就可以将饺子下锅了，下锅后，要用勺子在锅中划圈圈，防止饺子皮粘连锅底，或者是饺子间发生粘连。
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