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蒸鱼需要多长时间最好
蒸鱼要根据鱼的大小来判定时间，鱼较小，一般 10 分钟左右就可以了，鱼偏大，则最好是延长3-5分钟。如果无法确定鱼是否已经熟透，中途可以用筷子插一下，如果筷子可以轻易***去，且鱼肉不沾，那么就说明鱼蒸好了。蒸鱼有着鲜香的口感，蒸的时间不宜过长，如果时间过长，就会破坏鱼的口感。
你是否曾经疑惑过，为何同样一道清蒸鱼，在家做的口感总是和餐厅里的大不相同？答案可能就在蒸鱼的时间上。今天，就让我们一起探讨鱼蒸多久才最好吃，尤其是冻鲍鱼这样的高级食材。普通鱼类的蒸制时间指南 清蒸鱼的时间其实与鱼的品种和新鲜程度息息相关。
蒸鱼时间8~15分钟最合适。鱼肉要做好除腥操作：不管用什么鱼清蒸，都要做好除腥操作，淡水鱼的鱼内腔内，大多都有一层鱼黑膜的，这黑膜一定要剔除干净，这是重鱼腥的来源。另外要在鱼两面开花刀，以方便蒸熟。
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